- Sa3B 2nSaKمؤسس مجتمع حروف
- [ ڪِتـابَاتِيّ : 6440
[ جِنسك :
- [ آلتًسجيلٍ » : 09/07/2013
دجاج سويت اند ساوت
الثلاثاء 3 مارس 2015 - 14:00
المقادير
للدجاج
1/2 كيلو دجاج قطع بدون جلد أو عظم
1/4 كوب نشا
2 بياض بيض
زيت للقلي
للخضروات مع الصلصة
3 ملعقة كبيرة زيت سمسم
1 بصل مقطع مكعبات كبيرة
2 فص ثوم مفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة زنجبيل (مقطع شرائح)
3 فلفل ألوان متوسط (مكعبات كبيرة)
1 فلفل أحمر حار مقطع شرائح
1/2 كوب بسلة عريضة مقطعة (Snow peas)
1 عود كرفس مقطع مكعبات
1/2 كوب ذرة صغيرة Baby Corn))
1/2 كوب قرنبيط (زهرة) قطع صغيرة
1/2 كوب أناناس معلب (مع السائل)
2 ملعقة كبيرة نشا
1/4 كوب صلصة صويا
2 ملعقة كبيرة خل أرز
ملح وفلفل
1 بصل أخضر (قطع صغيرة)
كريز وسمسم للتزيين
الطريقة
- يغطى الدجاج تماما بالنشا، مع التخلص من النشا الزائد.
- يخفق بياض البيض في وعاء عميق بواسطة شوكة، ثم تغطى وحدات الدجاج ببياض البيض.
- يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ويحمر الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون.
- يرفع الدجاج على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.
للصلصة
- يسخن زيت السمسم في مقلاة (يفضل الواك) على نار عالية، ثم يضاف البصل والثوم والزنجبيل مع التقليب لمدة 3 دقائق.
- تضاف الخضروات مع التقليب المستمر لمدة 3 دقائق حتى تذبل قليلا.
- يقطع الأناناس مكعبات متوسطة الحجم ويحفظ جانبا، ويذاب النشا في السائل الموجود بالأناناس، وتضاف نصف كمية صلصة الصويا.
- يضاف الخل والكمية المتبقية من صلصة الصويا إلى خليط الخضروات، ويقلب حتى يبدأ في الغليان.
- يضاف خليط النشا (المذاب) للخضروات مع الاستمرار في التقليب حتى يبدأ السائل في التماسك ويصبح غليظا.
- يضاف الدجاج وقطع الأناناس للخضروات، ويتبل الخليط بالملح والفلفل.
- عند التقديم يزين بالبصل الأخضر والكريز ويرش بالسمسم.
- Soso Sandraعضو متألق
- [ ڪِتـابَاتِيّ : 145
[ جِنسك :
- [ آلتًسجيلٍ » : 11/07/2014
رد: دجاج سويت اند ساوت
الثلاثاء 3 مارس 2015 - 15:08
شكراً على الموضوع.
- Sa3B 2nSaKمؤسس مجتمع حروف
- [ ڪِتـابَاتِيّ : 6440
[ جِنسك :
- [ آلتًسجيلٍ » : 09/07/2013
رد: دجاج سويت اند ساوت
الثلاثاء 3 مارس 2015 - 21:45
شكرا لمرورك :-)
أنرتي
- Sa3B 2nSaKمؤسس مجتمع حروف
- [ ڪِتـابَاتِيّ : 6440
[ جِنسك :
- [ آلتًسجيلٍ » : 09/07/2013
رد: دجاج سويت اند ساوت
الأحد 14 يونيو 2015 - 20:16
شكرا لمرورك
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى