طريقة عمل الباذنجان المقلي خطوة بخطوة

المقادير:

كيلو باذنجان رومي مقشر ومقطع دوائر متوسطة السُمك
زيت نباتي للقلي
ملح حسب الرغبة
5 ثوم مفروم
فنجان خل
بقدونس للتزين

الطريقة:

1- رشي الملح على قطع الباذنجان، ثم ضعيها جانباً في صحن حتى يسيل الماء منها.
2- حمّي الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسّطة، واقلي فيه قطع الباذنجان حتى تحمرّ من كل الجهات.
3- قومي بخلط الخل والملح والثوم معًا وضعيهم على قطع الباذنجان الساخنة
4-قدمي الباذنجان مع الخبز البلدي وسلطة الطحينة والطماطم مع رشة بقدونس

ملحوظة: يمكنكِ تقشير الباذنجان للتخلص من طعم المرارة في القلي.